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Bienvenue à la ferme Jouvence !

A propos de la ferme

Loin des routes et de la pollution et faisant face aux montagnes de l’Atlas, la ferme Jouvence est située à 30 km de Marrakech dans une ancienne oliveraie de 5,5 hectares convertie en permaculture.

Aux oliviers s'ajoutent une orangeraie, des potagers, des basses-cours, les locaux de transformation ainsi que les maisons d'habitation. Entre les arbres, nous cultivons à la main une grande diversité de plantes médicinales en bio, du fourrage, un peu de céréales en hiver, des poulets itinérants et quelques agneaux. Tout ces organismes, incluant les humains ici vivant et travaillant, participent à la beauté et à la richesse du lieu, dans le respect des uns et des autres.

La culture des herbes

Les herbes médicinales, focus de la ferme sont soignées un peu plus que le reste car elles sont en grande diversité, mais pas trop, car la plupart d’entre elles expriment mieux leurs principes actifs et leurs bienfaits thérapeutiques soumises à un stress maitrisé.

Nos espèces en culture venant de biotopes d’origines très différents de par le monde, nous tentons d’aménager les conditions de culture et expérimentons en permanence pour adapter nos techniques à leurs besoins afin de vous apporter le meilleur de leurs bienfaits concentrés dans nos produits.

L’essentiel se passe dans des lits étroits et permanents en succession rapide des cultures, le plus dense et le plus couvert possible. Les espèces sont voisines les unes des autres parfois sur un même lit quand leur physionomie et le rythme des récoltes le permet. On cultive les herbes toute l’année, certaines préférant la saison froide et d’autres la saison chaude.

En saison, nous récoltons aussi quelques espèces natives et d’autres cultures de la ferme comme la graine de fenouil sauvage, le chardon bénit, l’ortie, le coquelicot, la feuille d’olivier et d’oranger, la laitue vireuse.

     La transformation des herbes

« Transformation » est le terme consacré, mais transformer le moins possible est pour nous, crucial.

Le processus pour amener une plante fraiche à une tisane finie puissante de la meilleure qualité est long, complexe et précis.

Afin de garantir que tout ses parfums, ses couleurs, ses composés thérapeutiques subtils et variés, ses phyto nutriments et antioxydants soient présents dans votre tasse ou dans votre gélule, il convient de comprendre le comportement de chaque variété aux différentes étapes nécessaires à leur préservation afin d’établir un itinéraire d’opération le plus approprié à chacune.

Récolte, lavage immédiat, ressuyage, effeuillage, séchage, triage, criblage, triage encore, mise en stock, hachage, mélange et finalement conditionnement ne se passent pas toujours dans le même ordre ni avec les mêmes gestes suivant les espèces ou les parties de plantes choisies, pour assurer les bienfaits sur votre santé.

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EN COURS DE CONSTRUCTION

JOUVENCE

HERBES MEDICINALES

HERBES

Digestion

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Fatigue

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Détoxification

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Santé de la femme

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Perte de poids

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Stress

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Témoignages

« Témoignage. Cliquez pour le modifier et ajouter un texte qui met en valeur vos services et votre activité. Laissez vos clients exprimer tout le bien qu'ils pensent de vous. »

— Monique Harpe

Boutique

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